Alimentos & embalagens

Propriedades sensoriais e moleculares de alimentos e de embalagens para alimentos

Analisamos as propriedades sensoriais e moleculares dos vossos alimentos e de embalagens para comida.

Com base em métodos definidos e análise estatística, alcançamos resultados válidos e reproduzíveis.

Desde o aroma até ao produto final, avaliamos os alimentos nos nossos modernos laboratórios, através da análise de sensibilidade, com painéis de indivíduos treinados, conforme as normas DIN/ISO, e também através de análise molecular.

Food & food packaging
Food odour

Variedade de serviços

Alguns dos nossos serviços são:

  • Programa de instalação de painéis conforme a DIN 10961 e a sua gestão
    Teste triangular seguindo a norma ISO 4120
  • Prova de comparação combinada conforme a ISO 5495
  • Perfis de aromas conforme a ISO 6564
  • Teste ranking conforme a ISO 8587
  • Teste “A” – “no A”conforme a ISO 8588
  • Teste de materiais para embalagens para produtos alimentícios conforme a DIN 10955
  • Análise molecular de sabores
  • Identificação da estrutura MS-TOF
  • Quantificação e análise das moléculas de odores relevantes com GC-O
  • Medição da presença de COV, medições dinâmicas de fenómenos, como os efeitos de matriz com GC-IMS
  • Classificação das amostras conforme a análise de sensibilidade
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